春节将至，杀年猪，作念油炸肉是马关东说念主必弗成少的迎新春格式。油炸肉软、糯、香、油，滋味独到。系数望望亚洲色图 千百度，它是怎样作念出来的。   

在马关县坡脚镇盐塘村委会岩脚村，候某永一家正忙着为制作油炸肉作念准备，只见他将腌好的猪肉放入盆中，加入沸水后又放进食盐揉搓。候某永先容，用这么的格式清洗之后炸出来的肉不咸，煮出来咸度也适中。   

在马关，每到过年，家家户户都要杀年猪、作念油炸肉，这么易于保存，况且思吃就捞上一块，炒、炸、蒸齐可，很纰漏。   

候某永先容，杀了年猪后，肉先腌制七八天再来作念。把肉炸得有点黄了才放到缸里，用油泡着，以后肉才厚味、才不起霉。   

开锅、焚烧、烧水、入锅，煮到刚熟捞出来备用，放入油锅里炸至金黄，一气呵成。香喷喷、黄澄澄的油炸肉便“出身了”。   

“每年都要炸两大缸油炸肉，够一家东说念主吃一年了，已往说念路欠亨，很难买到簇新肉，把肉炸黄放到缸里，随时思吃都不错吃，家里老东说念主和小孩都格外可爱吃。”候某永的配头李某琼看着刚出锅的油炸肉乐得合不拢嘴。   

锅里放小数油，然后放干辣椒、姜片、蒜苗爆香，终末放入切好的油炸肉，翻炒几下，一碗色香味俱全的油炸肉起锅了。   

候某永的男儿候某梅说：“我最可爱油炸肉了，每当周末追忆，我都会喊我妈炒一碗给我吃。”   

新年将至，年味渐浓。声声祝贺、说念说念好意思食……映射出东说念主们心中的喜乐，无论你身处何方，家乡的滋味遥远如初。  

（杨耘 候廷秀 项富梅 杨振继）   亚洲色图 千百度

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